خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
سمنو؛ مظهر قدرت و مقاومت
دسر سنتی ایرانی است و از عصاره جوانه گندم تازه خرد شده و آرد سبوس دار درست می شود. این خوراک، شیرینی طبیعی دارد و بدون هیچ گونه افزودنی شیرین کننده تهیه می شود. گاهی در پخت سمنو دانه های بادام هم (که نشانه برکت است) به آن اضافه می شود.
خواص خوراکی های هفت سین
ویتامین گیری با سمنو
سمنو حاوی ویتامین های A و E و B11 و B3 و B5 و B8 و B12 است. به علاوه سمنو فسفر ، روی، سلنیوم، آهن و مس دارد که برای بدن لازم است.
اگر باردار هستید
سمنو شیر مادر را افزایش می دهد. سمنو درد و ناراحتی های هنگام زایمان را هم کاهش می دهد.
سمنو، غذای ضد پیری
این ماده مغذی و خوشمزه دارای انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است که برخی بیماری‌ها را درمان می‌کند. سمنو حاوی ویتامین‌های گروه B، A، E و K است و به دلیل بالا بودن میزان کلسیم و پتاسیمش، ماده مغذی خوبی برای مبتلایان به پوکی استخوان به شمار می‌رود.
فسفر موجود در سمنو برای زنان شیرده و رشد مغزی در کودکان مفید است. علاوه بر این ویتامین‌های خانواده B، آهن و اسیدفولیک موجود در سمنو خون‌ساز است و تنظیم هورمون‌های بدن و همچنین آرامش اعصاب و رفع خستگی را به دنبال دارد. پروتئین‌هایی که در سمنو وجود دارد، قدرت هضم غذا را در معده بالا می‌برد و به ویتامین C آن م
ی‌افزاید. ویتامین E نیز از دیگر مواد مقوی این ماده محسوب می‌شود که با داشتن آنتی‌اکسیدان، با رادیکال‌های آزاد موجود در هوا که سرطان‌زا به شمار می‌روند، مقابله می‌کند.
سمنو ارزش غذایی بسیاری دارد، جوانه گندم که عنصر اصلی تشکیل دهنده آن است حاوی ویتامین های B وE، پروتیین از نوع عالی ، مواد معدنی ، فیبر و مواد مفید دیگر است. در گندمی که جوانه می زند ، علاوه بر این که تمام این مواد به طور کامل حفظ می شود ، در جریان جوانه زدن تغییرات شگفت آوری در آن بوجود می آید که در نتیجه ،ویتامین ها و مواد حیاتی گندم به مقدار زیادی افزایش می یابد.اسید های نوکلییک RNA و DNA که به فراوانی در جوانه گندم وجود دارند در جلوگیری از پیری سلولها بسیار موثرند. سلنیم و منیزیم موجود در جوانه گندم در جلوگیری از انواع سرطان و به خصوص فیبر موجود در آن در پیشگیری از بروز سرطان کولون موثر است .سمنو حاوی پروتئین بالا و چربی کم است، همچنین حاوی ویتامین های A ، E ، K و گروه B در کنار کلسیم، پتاسیم و فسفر است. مزه شیرین آن حاصل قند طبیعی است اما باید در نظر داشت که هر صد گرم آن حاوی ۳۰۰ کیلوکالری است.سمنو خوراکی ای است که طی فرآیندی در زمان جوانه زدن گندم ایجاد می شود. در این مرحله مواد قندی گندم که بصورت نشاسته ذخیره شده بود تبدیل به مالتوز می شود و طعم شیرین پیدا می کند. از طرف دیگر پروتئین های آن قابلیت هضم و جذب بهتری دارد و بر میزان ویتامین C آن افزوده می شود.
سمنو حاوی پروتئین بالا و چربی کم است، همچنین حاوی ویتامین های A ، E ، K و گروه B در کنار کلسیم، پتاسیم و فسفر است. مزه شیرین آن حاصل قند طبیعی است اما باید در نظر داشت که هر صد گرم آن حاوی ۳۰۰ کیلوکالری است. لذا مصرف بیش از اندازه آن مانند هر خوراکی دیگری می تواند منجر به اضافه وزن و چاقی شود.
بعضی از خواص سمنو:
- مغذی و انرژی زا و مناسب برای ورزشکاران
- داروی طول عمر و آرامش اعصاب
- شیرافزا و مناسب برای مادران شیرده
- دارای اثر شفابخش در درمان سوء هاضمه, نازایی ,سختی زایمان ,سنگ کیسه صفرا
- تاثیر گذار بر کندی ضربان قلب
- کمک به ترمیم شکستگی استخوان و عقیم بودن و …