خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
آرد نان سنگک باید سبوس‌دار باشد
رییس اتحادیه نانوایی سنگکی می‌گوید: دولت‌ها فقط گندم‌ها را از سیلوها خریداری می‌کنند اما به مرغوبیت گندم توجه نمی‌کنند. کسانی که منتظر سهمیه آرد هستند، گندم باکیفیتی به‌دست نمی‌آورند.
گندم‌های مرغوب باید با گندم داخلی مخلوط شود تا گندم باکیفیتی به‌دست مصرف‌کنندگان برسد. متاسفانه گندم‌های بعضی از استان‌های کشور چربی و گلوتن لازم را ندارند. آرد نان سنگک باید گندم درجه یک باشد.
نظرنژاد تصریح می‌کند: از آرد گندم سنگک نباید زیاد سبوس گرفته شود و این آرد باید سبوس‌دار باشد. اما متاسفانه این‌گونه نیست؛ اگر آرد مرغوب برای تولید نان سنگک در اختیار نانوایی‌ها قرار بگیرد بدون تردید این نان برای سلامت مردم بسیار مفید است.
وی درباره تفاوت قیمت در نانوایی‌ها می‌گوید: این تفاوت قیمت ناشی از نحوه خرید آرد است. نانوایی‌هایی که نان سنگک را ۸۰۰تومان می‌فروشند از آرد دولتی استفاده می‌کنند؛ اما نانوایی‌هایی که آرد را به صورت آزاد تهیه می‌کنند می‌توانند نان را تا سقف هزار و۳۰۰ تومان عرضه کنند.
نظرنژاد تصریح می‌کند: ۲ سال است که دولت به ما نرخی اعلام نکرده و به همین دلیل ما دچار مشکل شده‌ایم. نانوایی‌هایی که نان را با آرد دولتی تهیه می‌کنند دولت به آنها نرخ می‌دهد- البته اتحادیه در تعیین نرخ‌ها با دولت‌ها همکاری می‌کند- اما نانوایی‌هایی که آرد را آزاد تهیه می‌کنند بر مبنای قانون بازار که همان عرضه و تقاضا است نرخ‌ها را تعیین می‌کنند.
