خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
دردسرهای واحدهای بدون مجوز
وی در ادامه بیان می‌کند: متاسفانه بیشتر نانوایی‌هایی که جدید احداث شده‌اند از اتحادیه مجوز دریافت نکرده‌اند. در این نانوایی‌ها نکات بهداشتی رعایت نمی‌شود و از آرد قاچاق استفاده می‌کنند.
اتحادیه چندین بار به اماکن شکایت کرده اما متاسفانه نتوانسته به نتیجه دلخواه دست یابد.
رییس اتحادیه نانوایی سنگکی می‌گوید: یک نانوایی در طول روز باید ۴۰۰ کیلو پخت داشته باشد.
اگر این میزان نان پخت نکند خرج و دخلش با هم همخوانی نخواهد داشت. یکی از مشکلات عمده صنف ما این است که نان نانوایی‌ها خریداری نمی‌شود و بازار نان در تهران کساد است. در کبابی‌ها، کله‌پزی‌ها و رستواران‌ها نان پخته می‌شود و این مسئله باعث شده درآمد هم‌صنفی‌های ما کاهش پیدا کند.
نظرنژاد تصریح می‌کند: اتاق اصناف و اماکن باید مانع کار این واحدها شوند. درست است که آنها خود اقدام به تولید می‌کنند اما نباید با ما موازی‌کاری داشته باشند.
نانواها اختیاری درباره آرد یارانه‌ای ندارند
رییس اتحادیه نانوایی سنتی می‌گوید: در بالا بردن کیفیت گندم، مراحل کاشت، داشت و برداشت تاثیرگذار است. متاسفانه گندم درجه ۱، ۲ و ۳ با یک قیمت در ایران خریداری می‌شود و همین مسئله باعث شده رقابت بین کشاورزان شکل نگیرد.
گندم‌های بدون کیفیت در سیلوها انباشته و به کارخانه‌ها برده و به آرد تبدیل می‌شوند.
قاسم زراعتکار در گفت‌وگو با صمت بیان می‌کند: نانواها درباره آرد یارانه‌ای اختیاری ندارند. از ۲۰ دی ۹۳ در سراسر کشور ۱۶ درصد از نانواها آرد را به صورت آزاد تهیه می‌کنند. این در حالی است که حدود ۲۴ درصد از نانوایی‌های تهران آرد را به صورت آزاد تهیه می‌کنند.
