خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
ثبات نرخ نان
وی در ادامه اظهار می‌کند: این ۲۴ درصد انتخاب آرد در دست خودشان است. تا زمانی که آرد یارانه‌ای در میان باشد کارخانه‌ها اطمینان دارند که مشتری خواهند داشت. چراکه رقابتی وجود ندارد که بخواهند کیفیت آرد را بالا ببرند.
زراعتکار تصریح می‌کند: با توجه به نظارت اتاق اصناف و اتحادیه، نان و آرد تهران در ایران حرف اول را می‌زند. بازرسی در اتحادیه ما بسیار دقیق است و در واقع ۴ نوع سازمان بر واحدهای ما نظارت می‌کنند.
این ناظران عبارتند از بازرسان بهداشت، بازرسان صنعت، معدن و تجارت، بازرسان اتاق اصناف و در نهایت بازرسان اتحادیه نانوایی سنتی.
رییس اتحادیه نانوایی سنتی می‌گوید: از سال ۹۳ برای نان یارانه‌ای نرخی تعیین نشد و نرخ‌ها ثابت ماندند؛ نان بربری ۶۵۰ تومان، نان لواش۲۱۰ تومان، نان سنگک ۸۰۰ تومان و نان تافتون ۴۰۰ تومان به فروش می‌رسد.
سال به سال هزینه نانوایی‌ها بالا می‌رود!!!
سال به سال هزینه نانوایی‌ها بالا می‌رود اما نرخ‌ها تغییر نکرده است. وی در ادامه تصریح می‌کند: نانوایی‌های سنگک و بربری با اضافه کردن کنجد تا حدود زیادی هزینه‌های خود را تامین می‌کنند.
اما نانوایی‌های تافتون و لواش معترض هستند. ما با مسئولان مربوط جلساتی برگزار کردیم و امیدوار هستیم
برنامه‌ای را طراحی کنیم که این نانوایی‌ها روی پای خود بایستند.
زراعتکار تصریح می‌کند: من از ۷۲ هزار نانوایی که در سراسر کشور فعالیت می‌کنند، می‌خواهم نان باکیفیتی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار بدهند تا دعای سر سفره مردم پشت سر آنها باشد. خانم غریب، خریدار نان سنگک به صمت می‌گوید: متاسفانه این نانی که من می‌خرم تا دو ساعت کیفیت دارد؛ این نان‌ها خیلی زود بیات می‌شوند و باید دور ریخته شوند.
من نان سنگک می‌خرم چون می‌گویند از لحاظ سلامت بهتر از نان‌های دیگر است اما متاسفانه کیفیت این نان‌ها هر روز پایان‌تر می‌آید.
نکته پایانی
هر چند که بارها گفته‌اند ما در تولید گندم به خودکفایی رسیده‌ایم اما این خودکفایی به مثابه تولید گندم مرغوب نیست.
بنا به اعتقاد کارشناسان اتحادیه نان سنگکی و نان سنتی آردی که برای تولید نان در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد از کیفیت لازم برخوردار نیست و باید با آرد مرغوب وارداتی مخلوط شود.
