خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
برگزاری نمایشگاه اقدامی مثبت است اما این مساله که چه نتایجی از برگزاری نمایشگاه حاصل شده جای بحث دارد.
سیدمحمدرضا مرتضوی، رییس خانه صنعت،معدن و تجارت استان تهران با بیان مطلب فوق افزود: صنعت نان کشور یک تجارت ۱۸ میلیارد دلاری است. حال باید ببینیم که سطح نمایشگاه در سطح این تجارت هست یا نه؟!
وی افزود: من با این که برگزاری نمایشگاه های تخصصی را دست عدهای بدهند که هدفشان کسب سود چند صد میلیون تومانی باشد مخالفم، چرا که نباید یک تجارت ۱۸ میلیارد دلاری را در سطح ۵۰۰ میلیون تومان کوچک کنیم. فرق نمیکند که برگزارکننده چه کسی باشد ولی باید کسانی برگزارکننده باشند که به این حجم تجارت در صنعت نان فکر کنند.
استفاده ابزاری از نمایشگاه
وی با بیان این که در حال حاضر استفاده ابزاری از نمایشگاه میشود و نه استفاده ملی، گفت: در دولت گذشته تصمیم گرفتند ماشینآلات خارجی بفروشند، ۵۰۰ میلیون دلار بودجه در نظر گرفته شد و یکسری ماشینساز خارجی آمدند با ماشین آلاتی که معلوم نبود به درد بازار تولید در ایران میخورد یا نه، روی پخت تاثیر دارد یا خیر؟ ماشین ها را فروختند و رفتند. سال بعدش هم نه در بازار و نه در نمایشگاه اسمی از آنها نبود، ماشینهایی که خریداری شد همه خاک خوردند و کسانی که در این کار مشارکت کردند بهرههای بانکی کمرشان را شکست و نتوانستند کار کنند؛ بانکها ماندند و یک مشت آهن و سوله که سه برابر ارزش قیمتگذاری دفتری شده بود،که به اجبار پای حسابشان برداشتند و این شد نتیجه تصمیمات غلط.
نمایشگاه مشتری ۶۰ هزار تایی را رها کرده ، دغدغه اش شده نان صنعتی که ۵ درصد مصرف کشور است
مرتضوی با بیان این که در حال حاضر ۶۰ هزار واحد نانوایی در کشور داریم که نمایشگاه هیچ فکری برای مشکلات این کارگاههای کوچک نداشته و فقط دغدغهاش شده نان صنعتی که مصرف ۵ درصد بازار ایران است، تصریح کرد: بزرگترین مساله ما نان تخت است. نمایشگاه باید مرکزی باشد که چارهاندیشی شود که چطور نان های تخت را بهتر تولید کنیم، از چه چنگکی و چه پارویی برای بهبود روند پخت استفاده کنیم. باید در نمایشگاه به نانوا ایده بدهیم در نانوایی ۱۵ عامل موثر در پخت شامل فر، مشعل، تنظیم هوای داخل تنور، مدل تنور، کف تنور، مصالح تنور، وسیله عملآوری و تقسیم خمیر، توزین خمیر، پهنکن خمیر، پارو و … وجود دارد. در این موارد نمایشگاه چه حرف جدیدی دارد که بزند؟؟
