خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
توقف نگهدارنده‌های بدون شناسنامه
به گفته برخی کارشناسان، زیرساخت‌های فنی و علمی تولید نگهدارنده در ایران وجود دارد اما انجام این کار در کشور آسان نیست. یکی از دشواری‌های تولید نگهدارنده، استانداردهای پیچیده تولید این محصول است. اکنون بسیاری از کشورهایی که با ایران روابط اقتصادی مناسبی دارند، این محصول را تولید می‌کنند و ایران برای دستیابی به تولید نگهدارنده‌ها با رعایت استانداردهای جهانی می‌تواند با تولیدکنندگان خارجی به طور همکاری مشترک(جوینت ونچر) وارد عمل شود.
رضا اسماعیل‌زاده کناری، استاد دانشگاه و کارشناس صنایع غذایی درباره مواد نگهدارنده در صنعت غذا به صمت گفت: «این محصول اکنون در کشور تولید نمی‌شود و نیاز ما از طریق کشورهای دیگر تامین می‌شود. متاسفانه در سال‌های تحریم، مواد نگهدارنده‌ای که به ایران وارد می‌شد شناسنامه نداشتند که باعث بروز برخی مشکلات می‌شد. »
وی افزود: «اکنون با احتساب اینکه تحریم‌های اقتصادی برداشته شده دو راهکار پیش روی ایران برای مصرف این محصولات وجود دارد. نخست اینکه ایران مواد نگهدارنده شناسنامه‌دار وارد کند تا مشکلی در این زمینه وجود نداشته باشد و دوم اینکه بتواند محصولات مورد نیاز را با کیفیت جهانی تولید کند تا مشکلی در زمینه مصرف وجود نداشته باشد. »
اسماعیل‌زاده کناری با بیان اینکه اکنون کشورهای اروپایی و حوزه اسکاندیناوی در این زمینه فعالیت‌های بسیاری دارند، گفت: «ایران با برخی از کشورهای تولیدکننده ارتباط اقتصادی و سیاسی مناسبی دارد که می‌تواند زمینه تولید مشترک را هم در ایران فراهم کند. اکنون دانش مورد نیاز برای ساخت ماشین‌آلات و تولید این محصول در کشور وجود دارد اما برای اینکه استانداردهای جهانی مورد نیاز نیز در تولید این محصولات رعایت شود، به نظر می‌رسد ایران می‌تواند با همکاری مشترک این کار را به طور ساده‌تر انجام دهد. » وی با اشاره به اینکه متاسفانه در سال‌های تحریم مواد نگهدارنده، طعم‌دهنده و رنگ‌هایی که برای مصرف در صنایع غذایی به کشور وارد می‌شد شناسنامه‌دار نبود، گفت: «نهادهای نظارتی در شرایط کنونی باید سختگیرانه‌تر رفتار کنند تا چنین محصولاتی به کشور وارد نشود. در صورتی که مواد وارداتی در این زمینه شناسنامه استاندارد داشته باشد، مشخص است که محصول موجود با چه استانداردهایی تولید شده و فرمول آنها چیست. حال آنکه محصولات بدون شناسنامه هیچ فرمول مشخصی ندارند و باید در آزمایشگاه‌های ایرانی مورد بررسی قرار گیرند. » این استاد دانشگاه با بیان اینکه در شرایط کنونی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سازمان ملی استاندارد باید برای واردات این محصول تعیین تکلیف کنند، گفت: «در صورتی که این دو نهاد بالادستی استانداردهای مورد نیاز مصرف این محصول را تعیین تکلیف کنند و استانداردها به‌طور جزئی‌تر مشخص شود علاوه بر افزایش سطح سلامت غذا، مهم‌ترین گام برای تولید این محصول برداشته می‌شود. »
