خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
نگرانی از خرابی ماشین‌آلات
خرابی ماشین‌آلات نان صنعتی با توجه به اینکه این ماشین‌آلات وارداتی هستند یکی از تنش‌های موجود در این صنعت است. به گفته برخی کارشناسان، فناوری ساخت این ماشین‌آلات بیش از توان بررسی مهندسان داخلی است و در صورتی که این ماشین‌آلات خراب شوند، تولید نان صنعتی با مشکلات جدی‌تری روبه‌رو می‌شود.
مهرداد ابوترابی، کارشناس خط تولید یک واحد نان صنعتی درباره مشکلات موجود در این صنعت به صمت گفت: «علاوه بر مشکلات بانکی و مالی واحدهای تولید نان صنعتی، از دیگر مشکلاتی که در این زمینه وجود دارد، طراحی خط تولید و دستگاه‌های موجود است. در برخی از واحدهای تولید نان صنعتی از دستگاه‌هایی استفاده شده که در صورت خرابی و ایجاد مشکل، امکان و ظرفیت تعمیر آن وجود ندارد. همچنین به این دلیل که این دستگاه‌ها در زمان تحریم‌ها وارد شده‌اند، ضمانتنامه و خدمات پس از فروش هم برای آنها تعریف نمی‌شود. »
وی افزود: «همچنین برخی از قوانین، تولید این محصول را تا حد زیادی با مشکل مواجه کرده است. نان صنعتی باید دارای برخی شاخص‌های سلامت و کیفیت باشد که برای نان‌های سنتی این موضوع مدنظر نیست. این مسئله باعث می‌شود تولید نان صنعتی در کشور تا حد قابل‌توجهی رقابت‌پذیر نباشد. به عبارتی واحدهای تولید نان صنعتی باید شاخص‌هایی را در کیفیت رعایت کنند که در تولید نان سنتی وجود ندارد. رعایت این شاخص‌ها تولیدکنندگان را متحمل هزینه‌های بیشتری می‌کند و این موضوع باعث افزایش قیمت و کاهش میزان رقابت‌پذیری می‌شود. »
ابوترابی با اشاره به اینکه متاسفانه نان صنعتی در کشور به‌درستی معرفی نشده است، گفت: «یکی از موضوعاتی که می‌تواند تکلیف تولیدکنندگان را روشن کند این است که دولت در این زمینه اعلام موضع کند. اگر دولت تمایل دارد نان صنعتی جای نان سنتی را در کشور بگیرد باید از این صنعت حمایت و برای فرهنگ‌سازی آن نیز اقدامات مناسبی شود و اگر هم دولت چنین تمایلی ندارد، باید این موضوع را مطرح کند. با احتساب شرایط کنونی ادامه حیات برای برخی از واحدهای تولید نان صنعتی به قدری دشوار شده که در مرز ورشکستگی قرار گرفته‌اند. »
