خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
سنجد، مقوی برای معده و بدن
سنجد یکی از خوشمزه‌ترین سین‌های سفره هفت‌سین است که خواص فراوانی دارد. از ویژگی‌های مهم سنجد می‌توان به آنتی‌اکسیدان‌هایی اشاره کرد که فعالیت رادیکال‌های آزاد را که از عوامل اصلی بروز سرطان محسوب می‌شوند، خنثی می‌کند. علاوه بر این، به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های بالا برای جلوگیری از بروز بیماری‌های قلبی و کاهش آسیب‌های مغزی و چشمی بسیار موثر است. ویتامین‌های E، C، بتاکاروتن و سلنیوم موجود در سنجد برای سلامت بدن بسیار مهم هستند. ویتامین C علاوه بر سالم نگه داشتن استخوان‌ها، از چین و چروک پوست جلوگیری و دستگاه ایمنی را تقویت می‌کند. همچنین از ایجاد آب مروارید، التهاب مفاصل، بیماری‌های قلبی و سرطان ممانعت می‌کند. سلنیوم موجود در سنجد علاوه بر تقویت دستگاه ایمنی، سلامت موها و ناخن‌ها و کاهش افسردگی و اضطراب را به دنبال دارد. سنجد حاوی ۱۷ نوع اسید‌آمینه و مقداری پروتئین است و به دلیل داشتن تانن برای درمان زخم معده نیز استفاده می‌شود. این میوه به دلیل داشتن کلسیم بالا استخوان‌ها را محکم می‌کند و باعث تقویت دستگاه گوارشی می‌شود و در درمان پوکی استخوان به کار می‌رود. سنجد فیبر بالایی هم دارد که گرسنگی را رفع می‌کند و سرعت سیری را بالا می‌برد. میوه ی سنجد دو نوع کوچک و بزرگ دارد که بزرگ آن دارای پوستی نازک و مغزی آردی تر است و به نام سنجد آردی معروف است. طعم این میوه مقداری گس است و دارای طبیعت سرد و خشک می باشد و از لحاظ غذایی کم کالری است.
میوه خشک سنجد قابض است. به همین جهت در درمان اسهال سودمند است. آرد میوه سنجد به علت داشتن مقدار زیادی قند، در درمان اسهال به کار می رود. آرد گوشت ، پوست وهسته سنجد مقوی معده و بدن است. برای این منظور آرد تمام میوه آن را با کمی شیره انگور در شیرحل و نوش جان کنید. میوه سنجد سر شار از ویتامین های A و B و حاوی کمی ویتامین K است
اگر سنجد را گیاهی صرفا دارویی بنامیم، سخنی به گزاف نگفته ایم زیرا خواص این درخت در تمام اندام های آن از ریشه و چوب گرفته تا پوست و میوه آن منتشر است و استفاده گسترده ای در صنایع غذایی،بهداشتی،دارویی،عطر سازی و چوب دارد.
قسمت میان بر یا آردی شکل میوه سنجد حاوی ۲ نوع قند و هفت نوع چربی اشباع شده و نشده است که در طب سنتی به عنوان قابض و در درمان بیماری های دندان،لثه،اسهال و زخم معده کاربرد دارد.
جالب است بدانید بخش درون بر یا هسته چوبی سنجد ۱۷ نوع اسید امینه و تعدادی پروتیین با خواص متعدد دارویی در خود دارد بطوریکه شکل آسیاب شده آن بصورت کامل و یا پخته شده میوه کامل آن ( همراه با پوست ) می تواند در بهبود دردهای ناشی از آرتروز موثر باشد.
روغن هسته سنجد اثرات مفیدی در برطرف ساختن التهابات غشا مخاطی در انواع زکام و عفونتهای تنفسی دارد. همچنین جوشانده، شیره و عرق شکوفه سنجد خواص دارویی متعدد از جمله تاثیر بر بهبود کیفیت
گوارشی دارد.