خانه صنعت، معدن و تجارت استان تهران
نوشته های مرتبط
نکات مصرف سیر
زیاده روی در مصرف سیر، سبب سردرد و ضعف در سیستم بینایی می شود. بیمار انی که دارو های ضدانعقاد مصرف می کنند باید در مصرف سیر احتیاط داشته باشند. به علاوه بیمارانی که جراحی در پیش دارند، از ۶ تا ۱۵روز قبل از جراحی باید مصرف سیر را کنار بگذارند، زیرا مصرف سیر، خونریزی را طولانی تر می کند. ترکیبات اثر بخش سیر با حرارت از بین می رود، پس بهتر است سیر به صورت تازه مصرف شود.
برای بوی سیر چاره ای وجود دارد؟
مواد شیمیایی سیر در خون جذب شده و تا زمانی که از بدن دفع نشوند، دهان شخص را بد بو می کنند، اما برای ازبین بردن بوی سیر، می توانید آن را خرد کرده و در شیر بریزید.
سیر ازجمله خوراکی هایی است که معمولا به عنوان چاشنی برای خوش طعم شدن غذا استفاده می شود. از زمان های گذشته اقوام گوناگون برای این گیاه خواص دارویی بی شماری قایل بودند. مکاتب مختلف طب سنتی نیز برای سیر ، خواص ویژه ای ذکر می کنند و به اثرات مثبت این گیاه بر سلامتی انسان ها تاکیددارند.
از دیدگاه پزشکی مدرن نیز سیر سرشار از ریزمغذی های مهم برای حفظ تندرستی نظیر آهن، کلسیم، منیزیوم، اسیدفولیک و ویتامین ث است. همچنین مقادیری از روی و ویتامین های گروه ب نیز در ترکیب آن یافت می شود.سیر، حاوی ترکیبی با عنوان آلیسین است که اثر گندزدایی و ضد میکروبی دارد. همچنین میزان قابل توجهی از آنتی اکسیدان ها را در ترکیب خود دارد. وجود این ترکیبات باعث می شود تا سیر تبدیل به یک خوراکی پرخاصیت شود و گنجاندن آن در سبد خوردنی ها مورد تاکید متخصصان تغذیه قرار گیرد.
بر این اساس و بر طبق تحقیقات باید گفت مصرف سیر می تواند خاصیت ضد سرطانی داشته باشد. همچنین این گیاه با تغییر در ترکیبات چربی های خون و اثر کاهندگی بر تصلب شرائین، از یکسو باعث پیشگیری از بروز سکته های قلبی و مغزی می شود و از سوی دیگر فشارخون را کاهش می دهد. به طوری که در برخی پژوهش ها نشان داده شده است که مصرف سیر می تواند تا هفت میلیمتر جیوه از فشارخون کم کند.
نکته قابل توجه این است، گرچه سیر و بسیاری از خوراکی های دیگر خواص مفیدی دارند که انسان ها می توانند از آنها بهره مند شوند اما در بسیاری از موارد نمی توانند جایگزین داروهای مورد نیاز بیماران باشند. به عبارت دیگر هرچند سیر می تواند منجر به کاهش فشارخون شود ولی این اثر به اندازه ای نیست که مبتلایان به بیماری پرفشاری خون را از مصرف دارو بی نیاز کند و این افراد نباید از درمان اصلی خود غفلت کنند و ضروری است که مبتلایان به فشارخون توجه اکید به توصیه های پزشک معالج خود داشته باشند و برای کنترل بیماری خود به مصرف سیر اکتفا نکنند.
ترکیبات فعال سیر فشار خون بالا و کلسترول خون و LDL را کاهش می‌دهد و خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را، از قبیل حملات و سکته‌های قلبی که نخستین عامل مرگ‌و‌میر در دنیا محسوب می‌شود تا حد قابل ملاحظه‌ای پایین می‌آورد. سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به جلوگیری از ابتلا به آلزایمر و زوال عقل کمک می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های سیر از پیر شدن سلول‌ها و آسیب سلولی جلوگیری می‌کند.