هدر رفت یک پنجم مواد غذایی جهان

به نقل از خبرگزاری ایرنا: نتایج یک مطالعه نشان می دهد که تقریبا ۲۰ درصد از مواد غذایی در دسترس بر اثر پرخوری و یا دور ریختن آنها به واقع از بین می رود.

محققان دانشگاه ادینبورگ تصریح کردند که مصرف مواد غذایی در جهان حدود ۱۰ درصد بیشتر از نیاز است و تقریبا ۹ درصد مواد غذایی نیز به هر دلیل راهی سطل زباله می شود.

به گفته محققان، تلاش برای کاهش میلیاردها تن پسماند مواد غذایی می تواند امنیت جهانی غذا را در پی داشته باشد، اطمینان از دسترسی همگان را به رژیم غذایی ایمن، مقرون به صرفه و مغذی ایجاد کند و مانع از آسیب به محیط زیست شود.

محققان دانشگاه ادینبورگ در این مطالعه ۱۰ مرحله اصلی را در سیستم جهانی غذا را بررسی کردند که از جمله شامل مصرف غذا و پرورش محصولات و درو آنها است.

محققان با استفاده از داده های جمع آوری شده توسط سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد متوجه شدند که میزان هدررفت مواد غذایی حتی بیش از چیزی است که گمان می رود.

به گفته این محققان، تقریبا نیمی از محصولات برداشت شده — معادل ۲.۱ میلیارد تن — به واسطه مصرف بیش از حد، دور ریخته شدن در زباله و معایب روند تولید از بین می روند.

محققان همچنین متوجه شدند که تولیدات دامی مصداق بیشترین میزان ناکارامدی و هدررفت هستند، به طوری که ۷۸ درصد یا ۸۴۰ میلیون تن از این تولیدات از بین می رود.