دکتر شهاب واعظ زاده متولد هفتم مرداد ماه سال ۱۳۰۶ دوران کودکی و نوجوانی را تا کلاس دهم دبیرستان، در آذربایجان گذراند و سپس همراه خانواده عازم تهران و بعد از دوران دبیرستان وارد ارتش شد.
وی همراه با کار، به ادامه تحصیل دردانشکده دامپزشکی پرداخت و تا اخذ مدرک دکترا با درجه ممتاز ادامه داد.
دکتر واعظ زاده در رشته شیمی هم تحصیل کرد و در میانسالی موفق به دریافت مدرک دکترا در این رشته شد.
جالب آنکه وی در رشته های کنسرو عملی، مدیریت صنعتی و بازرسی مواد نیز تحصیل کرده است.
فعالین صنعت غذا وی را از اساتید مسلم این صنعت می دانند و بسیاری از بزرگان و کارآفرینان صنعت غذای ایران سابقه شاگردی در محضر وی را داشتند.
دکتر شهاب واعظ زاده از استادان نامدار صنایع غذایی کشور صبح روز دوشنبه (۹ اسفند) سال۱۳۹۵به دیدار حق شتافت.